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涼拌麻辣牛肉

發表時間:2018/8/2 9:06:34  瀏覽次數:942  
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涼拌麻辣牛肉

一道色香味俱全的地方名肴,屬于川菜系。口味:麻辣味厚、香鮮爽口。


【食材

白水煮熟牛肉250克。芹菜50克,炒熟花生米25克。香油15克,辣椒油10克,醬油30克,味精1克,花椒粉2克,蔥15克。


【做法】

1、將熟牛肉切成片;芹菜擇洗干凈,投入開水鍋氽燙斷生,撈出,用冷開水浸涼,擠干水,切成段;蔥(去皮)洗凈,一剖為二,切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍,成為碎粒。

2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調勻,成為麻辣味訐。

3、將芹菜段、蔥段放在盤子內墊底,擺上切好的牛肉片,澆上調味汁,撒上花生米粒,食時拌勻即可。







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