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香椒牛蛙

發表時間:2018/8/2 17:22:54  瀏覽次數:1762  
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【牛蛙

牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美,它的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質。


【食材】

青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥(提升香味)、辣椒、香葉提升香味、生粉、蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉。


【做法】

1、洗凈牛蛙,將牛蛙切小一點腌制,腌制的過程只需用鹽、味精跟黃酒就行,此外,為了能讓牛蛙保持鮮嫩感,還要再加入一些生粉。

2、腌完之后,把水瀝干,入鍋爆炒,炒到微熟后取出,再放入香料爆炒,炒出香味后,再放入牛蛙一起煸炒,完成前兩部的爆炒,接下來就是爆炒朝天椒、青蔥,炒到差不多香味彌漫的時候,再將之前所有煸炒過的料全部放入。

3、翻炒幾下就可以加入辣椒醬、花椒油以及香葉,此時空氣中皆是這道菜肴的香辣鮮美,香椒牛蛙就可以出鍋了。 







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