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涼拌耳片

發表時間:2018/8/2 13:36:16  瀏覽次數:910  
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【涼拌耳片

涼拌耳片是一種常見的家常菜,也是很好的下酒菜。


【食材】

原料:豬耳朵600克

調料:料酒,醬油,紅油,香菜葉,糖,蒜末八角,姜塊,白醋,鹽,香油,花椒油各少許。



【做法】

1、將豬耳朵用料酒白醋搓洗后,用清水沖洗干凈。

2、用一鍋滾水 氽燙豬耳朵,以去除腥味,鍋里重新放入適量的水燒開。

3、放入鹽,八角,姜塊,再加入幾滴料酒,少許醬油,將洗凈的豬耳朵放入鍋中,調中火煮約1小時。

4、煮至用筷子輕易戳穿豬耳朵的軟骨,將豬耳撈出,瀝干放涼。將豬耳朵斜刀切成薄片,放入盛器中。

5、加入醬油,糖,紅油,蒜末,香菜,香油,花椒油,扮勻后靜放半小時 入味盛盤即可。



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